[Shine]

симпровизировала супец, сама от себя в шоке.. превзошел все мои ожидания!! вот спешу поделиться..

сырный суп с морепродуктами.. готовлю на глаз, в зависимости от размера кастрюли..

нам понадобится: креветки, гады морские по вкусу, картошка, сырки плавленные (только внимательнее в магазине, есть т.н. "продукт сырный плавленный" - фтопку), икра мойвы "Водный мир" с лососем, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу

размораживаем и промываем креветки и гадов, заливаем кипятком, пару минут отвариваем, вынимаем из воды ->
с креветок снимаем панцирь, мясо откладываем пока в сторонку, головы выкидываем, панцири бросаем обратно в воду и варим с лавровым листом и перцем минут 30, вынимаем панцири из воды ->
добавляем картошку, порезанную небольшими кубиками и варим до полуготовности ->
режем помельче сырки, бросаем в кипящий суп и довариваем ещё минут 5, помешивая для растворения сыра ->
половину креветок и других даров моря режем и бросаем в суп, остальное можно оставить для украшения..

наливаем суп в тарелки, добавляем и размешиваем ложку икры (когда суп чуть остынет, чтобы икра не сварилась), украшаем оставшимися морепродуктами, подаём

т.к. у меня это был эксперимент, я хотела попробовать "чистый" вкус, не забивая его чем-то, теперь в следующий раз хочу попробовать добавить форель/вино/лимон/соевый соус, теоретиццки должно подойти , главное не переборщить..

п.с.: с сырком "Весела коривка" получается более сливочный вкус, с сырком "Звенигора" более тягучий сырный..

[Ростислав]

Сегодня сделал свой любимый Мексиканский суп чили

0,5 кг смешанного свиного и говяжьего фарша
1 большая луковица
2 крупных помидора
большой зеленый болгарский перец
три зубчика чеснока
400 г консервированной красной фасоли (квасоля в томате)
1 ст. л. томатной пасты
500 мл говяжьего бульона
125 мл белого вина (не обязательно)
1 ст. л. оливкового масла для жарки
по 1 ч.л.: молотый кориандр, молотая зира (кумин), порошок чили
соль, перец по вкусу

Помидоры ошпарить, очистить и порезать на небольшие кубики. Лук, зеленый перец и чеснок мелко порезать и обжарить на масле до помягчения. Фарш обжарить постоянно разбивая комки вилкой до степени когда "беленький, но не зажаренный", добавить приправы и соединить с овощами. Положить в кастрюлю все остальные ингредиенты, кроме фасоли. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут. Любители могут кинуть 1-2 ложки томалной пасты. Добавить фасоль и варить еще пять минут.

Он получаеться непривычно густым, типа суп-пюре и поэтому с удовольствием кушаеться и на обед и на ужин.

[LisaAlisa]

Коллективный разум, подскажи, что можно приготовить из фарша, при том что недавно были тефтели, котлеты, перец и голубцы.

[Eugene]

LisaAlisa сказал:

Коллективный разум, подскажи, что можно приготовить из фарша, при том что недавно были тефтели, котлеты, перец и голубцы.

макароны по-флотски

[LisaAlisa]

Не, вот макароны по флотски с детства не могу есть. Что-то другое надоть)

[ratibor]

LisaAlisa, кабачки фаршированные, не?

[LisaAlisa]

ratibor, если на рынке есть кабачки - то вариант.

[Seniorita]

LisaAlisa (25 октября 2011 - 10:52) писал:

Коллективный разум, подскажи, что можно приготовить из фарша, при том что недавно были тефтели, котлеты, перец и голубцы.

Рулет из фарша (отваренные яйца целиком внутрь уложить и завернуть, запечь в фольге), блины с мясом (только фарш обжарить придется), лазанью (только еще заморочиться с соусами), запеканку какую-нить (слоями картофель и фарш, каким нить сыром с майонезом сверху последний слой картофеля замазать типа мяса по французски корочка чтоб появилась)

Так, что-то аппетит разгулялся, пока тебе варианты сочиняла

[LisaAlisa]

В силу того, что ступа в ремонте, а для простой метлы погода не летная, докупать продукты не пошла и снова нажарила котлеток. Лениво.

[Den3]

Тема для вдохновения

[BHyK]

Я шашлычок сегодня замариновал - сын завтра приедет
Летом шашлык часто, а вот зимой редкость, но зато осенью-зимой гранаты есть, для маринада хорошо.

[MamaMia]

лагман сегодня, завтра будут печеночные олядьи (хорошая опечатка, даже исправлять не буду ) на новой сковороде

но не это главное в сегодняшнем меню...
я тут в ынтернетах нашла рецептик домашнего ликера-шеридана, наквасила - ммм, прэлесть!

знач так.
я алкоголя меньше лила, т.к. алкаш из меня никакой.

2 желтка
0,5 банки сгущенки
0,5 ст. сахара
пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина
примерно 150 грамм водки+ такое же кол-ва воды.
все это дело бодяжим миксером или в блендере.
приятного аппетита!

по рецепту рекомендовали наливать до половины бокала, потом припудрить растворимым кофе или какао, а потом доливать до конца. но, знаете, и без кофеёв отлично пьется

[Den3]

MamaMia сказал:

рецептик домашнего ликера-шеридана

Почитал... алкогольный амлет какой то, да и хлопотно что б только наполнить голову расслабленностью.

[MamaMia]

Den3 сказал:

Почитал... алкогольный амлет какой то, да и хлопотно что б только наполнить голову расслабленностью.

ну, как сказать. Я, например, крепкие напитки не употребляю, слабоалкогольные - это да. мое - это всякие там ликеры, винчики, мартини, коктейли и т.д. и т.п.
водка и коньяк в чистом виде не наполнит мою голову расслабленностью, а убьет наповал Ну вот и решила извратиться. вот еще хочу успеть к Новому году шоколадный ликер настоять...

[ratibor]

MamaMia, эээх, 1994 г. второй курс севастопольской приборки. барышня Ира на группу закатила день рождения на дому и в качестве "десерта" был подан этот ваш самый шеридан. Злые языки говорят что на просторной задней площадке севастопольского троллейбуса при возвращении домой мы танцевали под It’s My Life доктора Албана... Жалко Хорошо, что тилипонов с камерами не было

[LisaAlisa]

У нас снова котлетки пожарские. В след. раз если не подведет фотик - сделаю фоторепортаж по готовке

[Юлия Александровна]

LisaAlisa (24 ноября 2011 - 13:35) писал:

У нас снова котлетки пожарские. В след. раз если не подведет фотик - сделаю фоторепортаж по готовке

а про пельмени забыли,морозильную камеру заполнили и всю неделю сыты

[LisaAlisa]

Пельмени не, они исчезают по пути в морозилку.
Хотя и пожарских у меня хватает на полчаса, но их хоть лепить не надо

[Инквизитор]

А я купил ящик айвы.

[MamaMia]

Инквизитор сказал:

А я купил ящик айвы.

а я уже варенье сварила