[MamaMia]

мама подогнала хорошей печени говяжьей, планирую печеночный торт сделать

рецепт печеночного торта, если кто заинтересуется

Скрытый текст

ИНГРЕДИЕНТЫ
Печень говяжья — 1 кг
Яйца — 5 шт.
Мука — 5-6 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Лук — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло подсолнечное
Майонез любой

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень и 1 луковицу пропускаем через мясорубку. Вбиваем в смесь яйца, добавляем муку, соду, соль и перец. Все перемешиваем до однородной массы.

Сковороду разогреваем, смазываем подсолнечным маслом и выпекаем коржи как блины. Для этого полученную массу зачерпываем половником и выливаем на сковороду.

Обжариваем блины с обеих сторон, а затем выкладываем на блюдо (обычно получается 4-5 коржей).

Вторую луковицу мелко режем и поджариваем на сковороде до золотистого цвета. Лук смешиваем с майонезом и получившимся соусом смазываем коржи, выкладывая их стопочкой друг на дружку. Бока и верхний корж торта тоже покрываем майонезом.

Украшаем блюдо перетертым вареным желтком.

[Shine]

подскажите плиз рецептик как можно приготовить куриную грудинку, чтобы посочнее .. а то не люблю и решила что просто не умею её готовить правильно..

[Millionova]

грудки немного маринуем в смеси из растительного масла, соли, черного перца, чеснока (на любителя). Выкладываем на противень с бортиками, заливаем сливками,(можно заменить сметаной) смешанными с тертым сыром и прованскими травами. Ставим в нагретую духовку. Запекаем мин.30-35. Очень вкусно и сочно.

[Millionova]

Missis_Vik, +1 только я еще морковку добавляю пропассерованную к луку и майонезу, тоже вкусно.

[MamaMia]

Millionova, во-во, хотела дописать, да забыла. морковку добавить плюс в печенку добавить чуток молока.

Shine, рубленные котлетки можно сделать

[Lara Kroft]

аааааааааааааааааааакрошка!!!! ))))))))))))



итак, поскольку это блюдо в нашем семействе охотно жру тока я, а посему и делаю я его как для себя любимой (даже несмотря на мясо), то соответственно, считаю что мой рецепт самый прекрасный. Ибо выведен годами.

Берем примерно в равных пропорциях: редиску, огурцы, вареные вкрутую яйца, очищенную от мундира вареную картошку, зеленый лук, отварной язык и куриное вареное мясо (не белое, а скорее с ног - окорочков). Говядина тож сойдет в принципе, но чуть не то. Те люди, кто делает это божественное блюдо с колбасой - пущай сгниют в мясном цеху, нельзя так поганить блюдо.

Вообще в окрошке важно, как все порезано. Некоторые режут мелкими кубиками, но мне нравится тереть на крупной терке - тогда вкус совершенно иной. Итак, трем редиску, огурец, картошку и яйца на терке, мясо мелко рубим, а еще лучше - порвать курицу просто руками, на волокна, как на холодец, а язык порубить как попало, чем грубее, тем лучше. Зелень я не ем, но она в окрошке быть должна - мелко рубленные петрушка, укроп, зеленый лук, непременно давленного чеснока добавить для запаха - не сильно. Соль, черный перец.
Некоторые кладут в окрошку обычный лук, но мне не нравится. К тому же, если превратить заготовку для окрохи в оливье - она так же быстро закиснет. Поэтому лук только в тарелку. И зеленый. Обычного и мы и зимой пожрем.
А теперь самое главное - заправка. Нужно помнить, что окрошка - это не салат, а холодный суп, поэтому качество "бульона" важно не менее, чем остальные составляющие. Вариантов в теории два - квас и кефир, как вариация - айран. Но настоящий хлебный кислый квас хрен найдешь сейчас, а вот с кефиром можно поизвращаться. Итак, для заправки на тарелку окрошки берем стакан кефира, чуть разбавляем его газированной минералкой без вкуса типа Бонаквы, и туда разбадяживаем столовую ложку горчицы.
Поверьте, это вкусно ))

[mas]

Shine, в маринад для грудки добавить сухой горчицы тож очень хорошо.

[ratibor]

Lara Kroft, так победим, у мну тоже сестра - окрошка (кефир) и голубцы(капуста пошла нормальная)!

[Shine]

спасибо за подсказки, эта грудка до ваших рецептов не дотянула - пришлось просто потушить с овощами по бырику.. попробую на следующей

[Seniorita]

Shine (30 мая 2011 - 13:31) писал:

подскажите плиз рецептик как можно приготовить куриную грудинку, чтобы посочнее .. а то не люблю и решила что просто не умею её готовить правильно..

о! я тоже грудки не уважаю)) поэтому сейчас накидаю методы борьбы с филешками, при случае попробуй:

Филе индейки с тимьяном и орехами



Куриные грудки в сливочном соусе



Супер быстрые отбивные из куриного филе

[mas]

А я цветной капусты отварил (минут 5), потом засыпал ее молотыми сухарями, добавил взбитое яйцо и обжарил. Времени заняло ровно 15 мин.

[MamaMia]

тортик-таки сделала, но майонез все-равно зло. поэтому в будущем буду делать только печеночные оладьи. между прочим ниче так.

[Shine]

Seniorita, спасибище!! даже и не знаю что выбрать.. рецептов 3, а грудинка в наличии одна

[BladeRunner]

Картошка, жареная с грибами на сале. Поедается с помидоркой и свежим базиликом(синим).

[MamaMia]

уууу, как запустили темку-то...

свекольник и язык под чесноком.

а на обед замечательно пошла глазунья на помидорке и луке.

[Seniorita]

да мне и писать особо не о чем
все как у всех, ну гриль разве что начала активнее использовать
летом часто вообще такое бывает на столе))

[ratibor]

Seniorita, марку сосисок "вприкуску" необходимо озвучить

[Neinsager]

Вчера обломилось мне рыбных котлет — из трёх сортов рыбы, ага... сначала обжаренных на сковороде, а потом доведённых до готовности в духовке. И, так как кроме меня их никто не ест — проблема завтраков на ближайшие пару-тройку дней не стоит Достаточно взять из холодильника несколько котлет, разрезать вдоль, слегка разогреть/обжарить на сливочном масле... отдельно — пожарить яишницу, посыпая оную тёртым сыром, чтоб чуток начал плавиться. К этому — свежего хлеба, лучше чёрного, ну и что-нить из свежих домашних овощей

[Gvirinko]

мммммм как это вкусно написано...черт меня дернул зайти сюда!

[Seniorita]

ratibor, не обольщайся всего лишь "Камо" Молочные, пробегают еще неплохие "Скворцово" с сыром, просто тут камовский фирменный магазинчик под боком

Schwein, ну хоть без фотографии - и на том спасибо