[Madavto]

Маша, спасибо!!!, салатик был СУПЕР!)

[Seniorita]

Madavto, на здоровье
очередной тизер выложить?
решила вот ник оправдывать.... пошла по соусам и пасте всяческой

Прикрепленные изображения

• 

[LisaAlisa]

Нам вот какой торт девочка на ДР испекла, красиво и невероятно вкусно.

[Lara Kroft]

Seniorita, если бы ты еще и рецептус свой обновляла... я вот как раз на пасту созрела, а ты только картинки и картинки....

[ХУЛИГАНКА]

Кто поделится рецептом творожной пасхи?

[MamaMia]

Цитата

Существует множество рецептов творожной пасхи, но мой самый любимый -
800 г и домашнего творога 15 яиц взбить миксером или перемешать вручную и протереть сквозь сито. Так как мой домашний творог получается очень нежным, то я его никогда не перетираю. В массу добавить 1 стакан сахара, 1/2 стакана миндаля, 1/2 стакана топлёного или сливочного масла (растопленного, но не горячего), 1/2 стакана изюма (без косточек) и 2 ч.л. ванили.
Всё хорошо помешать и выложить в форму, вымазанную маслом.
Поставить форму в заранее подогретую до 350F (180С) духовку на среднюю полку. Налить в небольшую миску воды и поставить на нижнюю полку духовки под формой с сырной смесью (таким образом мы создаём как бы водяную баню для того, чтобы пасха не осела и не потрескалась). Выпекать в течении 80 минут. Перед употреблением полностью охладить.

по ссылке картинки - http://world-cuisine...579.html#cutid1

но ИМХО я б яиц меньше взяла.

[LisaAlisa]

15 яиц на 800 грамм творога? Яичница какая-то а не паска. Про много яиц я знаю только для куличей.
Я один раз делала творожную, но не нашла поклонников, у нас предпочитают выпечку.

[Gvirinko]

мы собираемся вот такую сделать по рецепту Ю. Высоцкой:

Пасха с цукатами и миндалем

Продукты:
500 г сухого, нежирного творога,
100 г цукатов и сухофруктов
(папайя, дыня, ананас, вишня, клюква, изюм и т.д.),
100 г миндаля,
90 г сливочного масла,
100 мл сливок,
2 желтка,
80 г сахара,
ванильная палочка.

Протрите творог через сито. Разрежьте палочку ванили, выньте зернышки и добавьте в творог. Изрубите цукаты, миндаль измельчите в ступке. Сливочное масло взбейте вилкой или небольшим венчиком. Добавьте в масло сухофрукты, цукаты и орехи. Взбейте желтки с сахаром. Подогрейте сливки и добавьте их к желткам. Поставьте на небольшой огонь или в микроволновку и прогрейте. Добавьте в творог масло с сухофруктами и сливочно-желтковый крем (предварительно остудите крем). Выложите форму для пасхи двойным слоем марли и наполните ее творожной массой. Края марли заверните крест-накрест, сверху на пасху положите груз и поставьте минимум на сутки в холодное место.

только вот никак не придумаю, где найти такую форму, чтоб внизу дырка была для стекания сыворотки

[ХУЛИГАНКА]

Я 2 раза делала творожные пасхи, брала пластиковые баночки из-под сметаны, делала в дне отверстие - и вперед, можно взять новый горшок для цветов с дырочкой.

[LisaAlisa]

1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
100 г изюма
100 г цукатов

http://www.say7.info...vorozhnaya.html

Многие по этому рецепту делают.
Кстати сейчас свободно можно купить форму для творожной паски, красивые получаются.

Сообщение отредактировал LisaAlisa: 19 апреля 2011 - 10:22

[MamaMia]

а, т.е. печь не надо. это радует.

[Gvirinko]

да, творожную в печь не надо, зато она должна сутки простоять вниз головой

[MamaMia]

Вот еще вариант творожной Пасхи нашелся:

Пропорции:

1 кг творога
6-8 ярких желтков
200 г масла
300 г сметаны 30%
200 г сахара
2/3 стакана светлого изюма
ванилин

Для пасочницы, рассчитанной на 1 кг, нужно взять 5 л молока (в мягких пакетах пастеризованное, 36 копеек), размешать с парой столовых ложек 15%-ной сметаны, оставить без холодильника. Когда получится простокваша - ставим на огонь, подогреваем, пока молочный белок не отделится от прозрачной сыворотки (около 5 минут). Сливаем в марлю, подвешиваем на несколько часов. Из полученного офигительно вкусного творога делаем пасху ))) Выходит где-то 750 г творога.

Перемешиваем все ингредиенты, доводим до однородности блендером. Варим не меньше часа на водяной бане, не забывая подливать воду. Укладываем в пасочницу, выстеленную мокрой марлей. Сверху груз. В холодильник на ночь.

[Seniorita]

Lara Kroft (18 апреля 2011 - 18:15) писал:

Seniorita, если бы ты еще и рецептус свой обновляла... я вот как раз на пасту созрела, а ты только картинки и картинки....

да вот совсем никак пока... готовить-то готовлю постоянно.... иногда даже записываю.... совсем иногда даже фоткать успеваю, до рецептуса не доходит никак... приоритеты сейчас другие

с пастой там главное пасту настоящую купить и не разварить ее, и соус вкусный сделать: на разогретом оливковом масле довести до мягкости мелонарезанный чеснок и лук, добавить мелко резаные ошпаренные кипятком свежие помидоры без кожицы, пасту томатную, соль, черный перец, полстакана сухого белого вина, и на среднем огне без крышки все это дело выпариваем минут 15, незадолго до окончания специй итальяских, в конце мелко-мелко резаные или блендером измельченные зеленые перышки чеснока и свежий базилик, и все. выключаем... вкусно очень... думала готовый раскидаю по банкам и поставлю в холодильник, в итоге смели за ужин вот всю эту сковородку..

Прикрепленные изображения

• 

[Lara Kroft]

спасибки ))



а я солянки наварила

[ratibor]

1. плавленные сырки (посвежее, чтобы помягче), варёные яйца, майонез, рубленая петрушка, чеснок
или
2. нежирный творог, варёные яйца, сметана, рубленая кинза (тут чеснок желательно молодой)
делаем как на салат, ставим в холодильник
зеленые листья салата моем, мокрыми раскладываем, чтобы только стекла вода и быстро начиняем салатной смесью сворачивая по двум вариантам - трубочками или конвертами
плотно сразу укладываем в удобную посуду и плотно накрываем сверху чтобы начинка приклеилась к листьям (накрываем не значит раздавливаем, нежно, то плотно 8)
для конвертов удобна прямоугольная посуда, для трубочек покатят две тарелки
опять в холодильник - и закуска готова

[Lara Kroft]

а я только что приготовила нечто волшебное.
Значит, если хотим сделать такое же:
берем полтора килограмма говяжьих ребер, кладем их в качинское каберне + смесь специй (кари, куркума, черный перец, паприка, чеснок, орегано, базилик, мускатный орех) на сутки.
Потом кладем все это дело в казан, жарим до подрумянивания, минут через 15 кидаем туда 400 грамм чернослива и 300 грецких орехов, пережариваем, заливаем маринадом и немного добавляем кипятка, тушим 40 минут.
Прячем от всех и в углу поедаем.

[MamaMia]

ну и как пасхи? делал кто?

[ratibor]

Missis_Vik 6 штук по числу форм. как всегда удачно (тут нужен блядь крестящийся смайлик)
2 маленькие, три средние и большая.

[MamaMia]

полный холодильник мяса. антрекоты, задница... а что приготовить - не знаю зажрались)))