[Гаррик Афонариди]

Я поставил большую жирную точку на всех производителях кондитерских изделий: Чао, Медоборы, Мсье Булкин, Шен и др.

Ещё держится ЗаЗаЗу, там натуральные продукты, но порции сильно уменьшились в размерах.

ВСЕ стали кроить на продуктах, соотвественно выходит то, что имеет название: торты, булочки, пирожные, а на самом деле - глубокое разочарование в виде печёного теста из самой дрянной серой муки с "разпушевателем", адской смеси пальмового масла с маргарином ("коктейль Молотова"), искусственных сливок из балончика, а также из просроченных фруктов, плюс, неведомо из чего сделанных, сладчайших сиропов и красителей, из шоколада, который совсем не шоколад.
Совесть и вкус у производителей давно закончились!

Поэтому, мы перешли на домашние булочки, печенье, пироги, и иногда, торты из натуральных продуктов: белоснежная казахская мука высшего сорта, натуральновозможное сливочное масло, домашние яйца, белоруское сгущённое молоко, а также добавки: настоящие ром, коньяк, ликёры и др. Готовим и едим маленькими порциями.

Получается очень вкусно! Чего и вам желаю!

[FreeLSD]

Паска (пасха) - ритуальная еда на основе творога.

Таракан сказал:

платить за торт 1 000 руб. тоже как-то дофига, но что делать.

Вот и с куличами та же фигня, да и не только с ними

[Таракан]

Я ни разу не кондитер, но мне кажется, что торт сложнее и дороже в производстве чем паска.
Не знаю что там у вас за паски по 2 500 за кг. может с сусальным золотом, может с икрой чёрной, хз.
Всё что я хотел сказать я сказал. За 700 руб. я паску не куплю.

[FreeLSD]

Родные не раз принимались считать, во сколько обходится правильный кулич. Всегда даже по ингредиентам себестоимость выходила выше цены куличей среднего ценового в продаже. Без учета труда, затрат энергоносителей, амортизации оборудования и черной икры ) Но и качество, соответственно, несравнимое. А так-то и торты можно делать бюджетненько из чего попало

[MamaMia]

Таракан сказал:

Ай-Петри

прекрасен, согласна.

Ezhik сказал:

Откуда появились эти куличи..??!Всю жизнь паски были..!!

в Россию переехали, помнишь?

[Neinsager]

MamaMia
По-моему сильно раньше, когда кошерная церковная лексика выплеснулась в ширнармассы.

[arrpoSt1m]

Моя жена когда кондитеркой занималась я видел какие суммы выходят за продукты из которых она готовит.
Ч вас уверяю, что как бы большое производство дешево не закупало сырье для кондитерки это все ерунда
Хорошие пасхи/куличи/торты стоят намного больше, чем их продают в магазинах и кондитерских

[MamaMia]

Гаррик Афонариди сказал:

Поэтому, мы перешли на домашние булочки, печенье, пироги, и иногда, торты из натуральных продуктов: белоснежная казахская мука высшего сорта, натуральновозможное сливочное масло, домашние яйца, белоруское сгущённое молоко, а также добавки: настоящие ром, коньяк, ликёры и др.

Вооот, исключительно поддерживаю! Мне в 2020 году попался крутой рецепт, такой вкуснятины я никогда не ела. Теперь пеку только по нему.

[MamaMia]

Schwein, в Николаевской области слово "Кулич" я могла встретить только в литературе, в речи не использовалось никогда. Только "Паска" говорили.

[MamaMia]

arrpoSt1m сказал:

Моя жена когда кондитеркой занималась я видел какие суммы выходят за продукты из которых она готовит.
Ч вас уверяю, что как бы большое производство дешево не закупало сырье для кондитерки это все ерунда
Хорошие пасхи/куличи/торты стоят намного больше, чем их продают в магазинах и кондитерских

Ща ты скажешь, что домашние торты стоят 2500-3000 за кг, и Таракан заплюёт всё возмущением

[Aquarelle]

MamaMia (29 марта 2023 - 21:40) писал:

Вооот, исключительно поддерживаю! Мне в 2020 году попался крутой рецепт, такой вкуснятины я никогда не ела. Теперь пеку только по нему.

Рецепт в студию!
Этот не тот, который с творогом и без дрожжей? Тот я делала. Очень вкусный!

[FreeLSD]

MamaMia сказал:

в Николаевской области слово "Кулич" я могла встретить только в литературе, в речи не использовалось никогда. Только "Паска" говорили.

Так это украинизм. По-украински "паска", по-русски "кулич". И все бы ничего, только вот русская пасха (которая из творога) по-украински тоже "паска" ) Неудобно отличать, приходится уточнять, о чем речь идет, если из контекста неясно. Впрочем, это то же самое, что "сир" и "сир" (которые "творог" и собственно "сыр" на русском будут). Но, кстати, в некоторых регионах России кулич тоже традиционно зовётся "пасха", хоть и путается с "пасхой", которая творожная. Но это так или иначе диалектизмы. Возможно, как раз из украинского пришедшие, кстати.

[Пэтро]

MamaMia сказал:

Ща ты скажешь, что домашние торты стоят 2500-3000 за кг, и Таракан заплюёт всё возмущением

У нас на районе одна тетенька пекла наполеоны. На маргарине само собой.
Под какой-то праздник я попросил ее сделать нам наполеон на сливочном масле.

Цена различалась где-то в 2 раза.

[arrpoSt1m]

MamaMia,

MamaMia сказал:

Ща ты скажешь, что домашние торты стоят 2500-3000 за кг, и Таракан заплюёт всё возмущением

Я на самоубийцу похож?

[MamaMia]

Пэтро сказал:

Цена различалась где-то в 2 раза.

дороже магазинного или дешевле?

Aquarelle сказал:

Рецепт в студию!
Этот не тот, который с творогом и без дрожжей? Тот я делала. Очень вкусный!

да-да, с творогом, большим количеством сливочного масла и вишневыми цукатами

[Neinsager]

MamaMia сказал:

Только "Паска" говорили.

Да и у нас аналогично. Слово «кулич» где-то в нулевых примерно вошло в обиход.

[Таракан]

Когда у нас дети играют в песочнице, каким словом они сейчас называют песочные формочки?
Каким словом называете их вы?

[Таракан]

MamaMia (29 марта 2023 - 21:45) писал:

Ща ты скажешь, что домашние торты стоят 2500-3000 за кг, и Таракан заплюёт всё возмущением

Послушайте, можно сделать торт стоимостью 30 000 руб. за кг. И что?
Ещё раз: я не говорил о стоимости тортов. Домашних или магазинных. Я не знаю их себестоимость. Я о тортах вообще ничего не знаю. РЕЧЬ НЕ О ТОРТАХ! О тортах забыли))

Я говорил, что паску в МАГАЗИНЕ за 700 руб. я не куплю. Считаю, что это овер дофига. За ОБЫЧНУЮ паску. Без золота и икры.

Если есть знатоки-кондитеры, сделайте, пожалуйста, калькуляцию стоимости хорошей, вкусной паски обычных средних размеров. Как на фото ниже.
Вес такой-то.
Муки столько-то. Цена.
Яиц столько-то. Цена.
Масла столько-то. Цена.
Воды..
Газа..
Нервов..
Выйдем мы на 700 руб. за штуку? На 2 500 руб. за кг.?

MamaMia, скажите, во сколько, примерно, обходится вам по стоимости одна приготовленная пасочка? Паски на тарелке обошлись вам в 6 300 руб.?

[Ezhik]

MamaMia (29 марта 2023 - 21:12) писал:

в Россию переехали, помнишь?

Да,чёт было..,давно правда..

[Aquarelle]

Таракан (30 марта 2023 - 01:27) писал:

Когда у нас дети играют в песочнице, каким словом они сейчас называют песочные формочки?
Каким словом называете их вы?

Раньше в Крыму называли пасочки, в России - куличики. Сейчас уже не знаю.

Во всех кулинарных книгах сладкий пасхальный кекс называется куличом, не встречала, чтобы пасхой(паской) называли. Но это, правда, в советских. Творожная пасха там вовсе отсутствовала. Надо у Елены Молоховец глянуть.
В магазинах в советское время куличи продавались под названием "кекс весенний".)) Всё условно...