[lost]

барышни, совет нужен
свинные антрекоты в рукаве вышли малость суховаты

причину можете огласить?

правда не мариновал перед духовкой - соль, перец, приправа - и все

[arrpoSt1m]

вот почему

[lost]

в рукав - майонез??? лучше, дядя, выпей йаду

или то на ЧТО разложится это самый майонез

[Lara Kroft]

lost, горчица ) она никуда не разложится, а впитается. Предварительно надо все натереть специями, сверху намазюкать горчицей, а еще лучше - кинь туда пару картошек или луковиц - станет сочнее и совсем не сухое

[lost]

ооооооо

респект за натур продукт!

[Lara Kroft]

lost, смачного )) возьми французскую с зернышками - вообще будет прекрасно ))

[mas]

злые Вы... я второй день на сухпайке... а тут антрекотики в рукаве..

[Lara Kroft]

ну я же молчу про то что я готовлю ))) у меня тонна белых грибов, и хз что с ними сделать....

[lost]

делись

[Lara Kroft]

ну вот я не знаю че сделать с белыми грибами, поэтому жду для начала чтобы присутствующие поделились рецептами ))

А так - недавно готовила свинину в рукаве, но с большим количеством овощей. И мякоть.

[mas]

+1 к lost

[lost]

давай рецепт
вкусней твоих художеств я не пробовал

[MedicusAmicus]

СушИ про запас. Как белки.
Из молотых сушеных боровиков очень недурственная приправа.

[mas]

Мне почему-то сразу приходит на ум горшочки, сметана ... лет 8-9 назад в Севастополе на спуске к Арт-бухте было заведение с украинской кухней(название забыл ) и там готовили вкусные грибы...

[Lara Kroft]

lost, в рукаве? проще некуда. Берем мякоть свиньи, я брала шею, самое кайфовое место, вообще целый кусок, ниче не режем, дальше на 700 грамм свиньи один кабачок, один баклажан, один болгарский перец, две-три картохи, луковицу, морковку, горсть шампиньонов. Мясо шпигуем чесноком - то есть делаем в нем довольно глубокие разрезы и суем туда зубки чеснока. Потом обмазываем весь кусок смесью специй: соль, перец черный, паприка, перец белый, куркума, зира, карри (ну и там по вкусу), потом сверху горчицей несильно (иначе измазюкаешь весь рукав в процессе сувания). Овощи чистим как обычно, кроме кабачка и баклажана. Режем все пополам или на три части в зависимости от размеров. Все суем в рукав, можно кстати овощи не солить. Просто в несколько слоев рукава скидываем это все так чтобы мясо было в центре, а остальное вроде как со всех сторон равномерно. Это все завязали с двух сторон, Утрамбовали - и в духовку на полтора часа. Лучше на два. Вынимаем, мясо разрезаем, съедаем вместе с рукавом )))

[lost]

ясен

но один кабачок, один баклажан, один болгарский перец

я пас
не ем я такого

[Lara Kroft]

lost сказал:

вкусней твоих художеств я не пробовал

спасибо )) Художества по-прежнему на месте

[Lara Kroft]

lost, там в принципе не существеннен набор овощей, сам факт, что овощи делают вкупе с грибами мясо сочным и нереально ароматным. Можешь оставить картоху, лук и грибы. Получится тоже отлично. Помидор туда кинь, о!

[MamaMia]

кстати, горчицей иожно намазать мясо и оставить на ночь в холодильнике. промаринуется до костей

[Seniorita]

Из аварийных методов, когда мариновать поздно, и нашей любимой всеми горчицей мясо особо не домажешься в том же рукаве, можно экспресс-мягкости добиться, плеснув туда водки или даже коньяка, мясо станет нежным за рекордные сроки