[BladeRunner]

Кофе и булочка с маслом.
Теперь можно и на работу.

[Дальневосточница]

А мы только что вернулись с моря. У нас рыба пошлааа!!!Наловили и симы, и кеты, и горбуши. Сейчас икорки свеженькой наделаем, рыбки насолим, да нажарим. Эх! А вы чего крымчане, какую рыбку ловите? Как ее готовите?

[Neinsager]

Ну с рыбой у нас не сильно богато Разве что керчане да севастопольцы могут расчитывать на свежую кефаль или там ставридку — а так в основном заморозка со всех краёв света.

[KillerSerg]

Из того что мне нравится из местной рыбы - это барабулька и сарган. Это если есть
А если ловить - то бычка на Азове. Так, что бы не успевал с крючка снимать.


Но сравнивать это с лососевыми конечно кощунство.

[Afatwist]

У нас пеленгас почти всю рыбу поел... да и его сейчас не густо...
а бычков на 3 закидушки ловить вообще круто неделю ловишь и на полгода вяленой рыбы хватает

[Дальневосточница]

Afatwist (08 июля 2014 - 11:51) писал:

У нас пеленгас почти всю рыбу поел... да и его сейчас не густо...
а бычков на 3 закидушки ловить вообще круто неделю ловишь и на полгода вяленой рыбы хватает

А у нас пеленгаса тоже полно - по весне и по осени. Но чтоб он рыбу ел... Никогда такого не слышала... Да и ... не поесть ее всю-то - много очень ее. И камбалы полно, а зимой - корюшка. На льду ловим. Вкусно! У нас международный фестиваль "Серебряная корюшка" проходит каждый год. И корейцы ездят, и японцы, и китайцы. Бычки тоже есть, но их не едят. Вкусно? В таежных реках есть и таймень (царь-рыба), хариус, форель. Да полно всего. И краба много, и кальмара. Приезжайте на рыбалку, а?

[Дальневосточница]

Schwein (08 июля 2014 - 09:58) писал:

Ну с рыбой у нас не сильно богато Разве что керчане да севастопольцы могут расчитывать на свежую кефаль или там ставридку — а так в основном заморозка со всех краёв .

А скумбрия? Мы раньше когда приезжали, покупали скумбрию горячего копчения. Обалденно вкусно!

[Сентябрина]

Дальневосточница (08 июля 2014 - 09:53) писал:

А мы только что вернулись с моря. У нас рыба пошлааа!!!Наловили и симы, и кеты, и горбуши. Сейчас икорки свеженькой наделаем, рыбки насолим, да нажарим. Эх! А вы чего крымчане, какую рыбку ловите? Как ее готовите?

ну ваще......

[NeBarbi]

Afatwist (08 июля 2014 - 11:51) писал:

У нас пеленгас почти всю рыбу поел... да и его сейчас не густо...
а бычков на 3 закидушки ловить вообще круто неделю ловишь и на полгода вяленой рыбы хватает

Пиленгас не питается ни камбалой, ни осетром, ни кефалью, ни сарганом , ни лобанью... и т.д.) .
Сейчас бракош нагнули,откупиться не могут пока, насколько мне известно. Рыбаки воют, так как пошел контроль за орудиями лова. Если так пойдет - года через 3, а лучше 5 биоценоз восстановится немного. Возможно, мои будущие внуки увидят осетра больше чем 13 кг не только на биостанции в Севастополе.

[NeBarbi]

Дальневосточница (08 июля 2014 - 14:57) писал:

А скумбрия? Мы раньше когда приезжали, покупали скумбрию горячего копчения. Обалденно вкусно!

Ага, только атлантическую, наверное. Черноморской я сто лет не видела.))) Ставрида бывает.

[NeBarbi]

Дальневосточница (08 июля 2014 - 09:53) писал:

А мы только что вернулись с моря. У нас рыба пошлааа!!!Наловили и симы, и кеты, и горбуши. Сейчас икорки свеженькой наделаем, рыбки насолим, да нажарим. Эх! А вы чего крымчане, какую рыбку ловите? Как ее готовите?

Основной эксклюзив это- хамса или камса, как назвала ее Раневская в своих воспоминаниях. Скажу сразу- то, что продается за пределами Керчи , я не ем. Да, она целая и блестящая, но посол не рыбацкий , а в большинстве случаев это посол из разморозки, так удобнее бизнесу. Настоящего вкуса нет . Можно вывозить в бочках с посолом нормальной рецептуры, но времена правильных рыбколхозов прошли и заниматься этим никто не хочет. Поэтому, большинство некерчан говорят хамсе " фи", а мы тут ,как сумасшедшие, ждем путины для малосола и тушенки. Камбала сейчас очень дорогая , я не беру уже принципиально, хотя очень люблю азовку, а черноморскую-нет. Полно бычковой икры, опять же- бешеная цена , в пять раз от прошлого года, списываю на туристов, им впаривают все, даже рапану, которую местные считают мусором. Много крупной мидии в этом году- плов из нее обязательное блюдо. И ,конечно, керченская сельдь-она выжила , популяция есть и на рынке довольно дешево стоит.

[taktoryadom]

А как же барабулька? А чуларочка черноморская? Неужели все это теперь не ловится?

[Дальневосточница]

NeBarbi (08 июля 2014 - 17:32) писал:

Пиленгас не питается ни камбалой, ни осетром, ни кефалью, ни сарганом , ни лобанью... и т.д.) .
Сейчас бракош нагнули,откупиться не могут пока, насколько мне известно. Рыбаки воют, так как пошел контроль за орудиями лова. Если так пойдет - года через 3, а лучше 5 биоценоз восстановится немного. Возможно, мои внуки увидят осетра больше чем 13 кг не только на биостанции в Севастополе.

Сразу совет: вы за рыбоохранными органами приглядывайте. Они у нас очень любят всего назапрещать, а потом это все долго разруливается. Не знаю, как у вас, но если есть возможность коренным крымчанам объявить что рыбалка - их традиционный промысел, то там хорошие преференции. Для коренного населения. Выясните.

[Дальневосточница]

Мы часто бываем в Китае, а сын так вообще там живет. Делюсь любимым и очень вкусным и простым блюдом китайской кухни. Называется Ти Са Чи (произносится иначе, но неважно). Это картофель, баклажаны, перец жареные в специальном соусе. Могу поделиться, очень просто готовить.
Картошку режем крупными ломтиками. Жарим в раскаленном масле на сковороде глубокой. Когда полуготова, добавляем резанные баклажаны. За две - три минуты до готовности добавляем сладкий перец резанный крупно.
СОУС: 2 ст. л. растительного масла, 8 ст. л. воды, кориандр + белый перец (можно любой) - 1.ч. ложка, 1ч.л. сахара. 4ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока. В холодной воде разводим крахмал до густоты сметаны и одну 1,5 ст.л. этой смеси добавляем в соус. Перемешиваем, выливаем в сковороду с овощами. Хорошо размешиваем, Даем прожариться без крышки минуту, накрываем крышкой еще на 1 минуту. Все! Очень вкусно! Всем советую.

[LisaAlisa]

Ужин

[MamaMia]

нарубила летний салатик. баклажаны отвариваем и отжимаем под прессом. Потом режем все кубиками: синие, помидоры, салатный перец, лук. Заправляем маслом и перцем, солим. Та-там! Рекомендую.

[Den3]

Повторять не буду, но выглядит аппетитно

[Leprecon]

Модеры поправьте видео если не сложно, с телефона не получается

[pepichka]

Дальневосточница (09 июля 2014 - 01:17) писал:

Мы часто бываем в Китае, а сын так вообще там живет. Делюсь любимым и очень вкусным и простым блюдом китайской кухни. Называется Ти Са Чи (произносится иначе, но неважно). Это картофель, баклажаны, перец жареные в специальном соусе. Могу поделиться, очень просто готовить.
Картошку режем крупными ломтиками. Жарим в раскаленном масле на сковороде глубокой. Когда полуготова, добавляем резанные баклажаны. За две - три минуты до готовности добавляем сладкий перец резанный крупно.
СОУС: 2 ст. л. растительного масла, 8 ст. л. воды, кориандр + белый перец (можно любой) - 1.ч. ложка, 1ч.л. сахара. 4ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока. В холодной воде разводим крахмал до густоты сметаны и одну 1,5 ст.л. этой смеси добавляем в соус. Перемешиваем, выливаем в сковороду с овощами. Хорошо размешиваем, Даем прожариться без крышки минуту, накрываем крышкой еще на 1 минуту. Все! Очень вкусно! Всем советую.

Аж слюнки потекли!.... Спасибо! Сегодня уже не получится, а завтра постараюсь такую вкуснятинку приготовить своим мужчинкам!

[Гуляка]

Эх, а я щас буду кушать вкусный украинский борщик , с чесночком, черным хлебом, маслом и солью и зеленым лучком)))