[Lara Kroft]

та ладно тебе, главное не жрать мучное и сладкое, от остального поправляешься не так уж и существенно, а уж если сгонять потом это все в соответствующих местах, так и ваще не страшно.

[Сытая Рысь]

Lara! С вашем харчеванием как вчера (и сегодня) мне придется переименовать ник из "Сытой Рыси" в "Обожравшегося Кабана"

[Lara Kroft]

Сытая Рысь, сама голубцов просила )))
Хорошо, что ты на ночь не осталась, я с утра проснулась в районе семи и вдумчиво забацала пирогов ))))))))

Предлагаю сегодня похарчеваться на стороне, дабы выгулять обновки ))

[Neinsager]

А у меня рыбные котлеты сегодня... Это блюдо в семье нравится почему-то только мне — так что я в восторге от отсутствия конкурентов

[Lara Kroft]

а я накрутила сорок голубцов )) в смяутане

[Lara Kroft]

Сытая Рысь сказал:

мне придется переименовать ник из "Сытой Рыси" в "Обожравшегося Кабана"

за час до.....Фото называется "Спасибо за наше сытое детство" ))

Прикрепленные изображения

• 

[Сытая Рысь]

точно!

[Neinsager]

Lara Kroft сказал:

сама голубцов просила

Рысь, фаршированная голубцами... Экзотично.

Извините, не удержался

[mas]

Как-то так..

Прикрепленные изображения

• 

[Eugene]

mas сказал:

Как-то так..

вах

[Сытая Рысь]

Schwein сказал:

Рысь, фаршированная голубцами... Экзотично.

Аппетитно!

[Lara Kroft]

пошла-ка я наварю себе кастрюльку настоящего воздушного пюре, с вбитым туда яйцом и сливками.....

[Seniorita]

mas, говорю от имени женщин планеты Земля)))) "когда готовит мужчина, это всегда УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО вкусно и волнующе!!" )))

[Seniorita]

Купер заехал, слопал кубетэ



и снова уехал... зато остались щи



и плюшки с корицей для малышни нашей...




p.S. как же я люблю покупное слоеное дрожжевое тесто...

[Lara Kroft]

ооо, да, сама не так давно такое кубете делала )))

а пока у меня тефтельки в красном вине )

[MamaMia]

девоньки, пожалуйста, сообразите мастер-класс по кубэтэ а то я совсем не умею его делать...

[Lara Kroft]

Missis_Vik, кума, Мари канеш добавит, но вообще все гениальное просто. Берем тесто листовое, слоеное дрожжевое или даже просто слоеное. Катаем лист, кладем на противень. Внутри немного его смазываем или оливковым, или можно даже сливочным маслом, но так, не сильно. Потом слоями кладем мелко резанное мясо (любое, пойдет даже фарш), картошку, лук в пропорциях практически 1:1:1. Некоторые перемешивают все, но я люблю, когда именно слоями. Солим, перчим, приправляем. Сверху кладем еще один лист теста, скрепляем края. Посредине получившегося пирога делаем дырочку, типа отверстие. Туда за время приготовления кубете мы будем заливать воду, а лучше заранее где-то завалявшийся бульон. Разумеется, не холодный. Катаем из теста шарик, закрываем дырочку, ставим все это дело в духовку. И минут через 20 можно чуть бульона туда уже плеснуть - снять шарик, влить жидкости, закрыть шарик и еще минут двадцать пусть стоит.
Чтобы не подгорало, я стала печь его на пергаменте.

[MamaMia]

кста, тетка меня научила: если нет пергамента, берем обычную бумагу(альбомную, а лучше - тетрадную), мажем ее сливочным маслом - вуаля!

[Seniorita]

Missis_Vik (18 января 2011 - 10:19) писал:

девоньки, пожалуйста, сообразите мастер-класс по кубэтэ а то я совсем не умею его делать...

не скромничай в кубетэ самое сложное сделать тесто, а если его купить - то остальное ерунда

1 пачка (900 г) слоеного дрожжевого или слоеного теста

начинка:

600-700 г баранины (можно свинины, говядины, курицы.. )
2 луковицы
2 картофелины
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль, черный перец, щепотку кориандра

я начинку обычно начиная с мяса, затем лук и всю зелень (зелень кладу, потому что с ней вкус аккурат как у чебуреков получается) и вот перемешиваю и оставляю все это мариноваться в собственном соку,


пока размораживается тесто и чищу картошку, затем духовку на 220, в начинку домешиваешь мелко резаную картошку
противень с высокими бортами смазываешь сливочным маслом или же пергамент или же как ты писала промасленный лист
подошедшее тесто разрезаешь на 40% и 60%, больший лист на противень нижним слоем, на него начинку


сверху меньший, защипываем, смазываем взбитым яйцом, делаем отверстие по центру, накалываем вилкой


отправляем в разогретую духовку на минут 10, потом СРАЗУ под низ второй противень чтоб не пригорало и огонь уменьшаем до 170 где и на 1 ч.15 минут за это время как раз верх подрумянится, единожды минут через 20 как поставила - вливаешь через отверстие бульон, в районе пары половников
ничем не закрываю

вот такое имеем


P.S.
а рецепт теста у меня тут если охота повозиться http://www.receptus....9/12/15/kubete/

[terrible]

Seniorita сказал:

не скромничай в кубетэ самое сложное сделать тесто, а если его купить - то остальное ерунда

Насчет покупного теста. Возможно это только моё ИМХО, но тем не менее я считаю что оно (покупное) никогда не сравниться с тестом, которое слоили в домашних условиях! Вот