[Гаррик Афонариди]

Только что испекли свой хлебушек. Воздушный, ноздреватый, с хрустящей корочкой. Делаем такой уже 12 лет...

[Гаррик Афонариди]

Продолжение. Сегодня утром...

[Таракан]

Буржуй!!!

[Гаррик Афонариди]

Таракан (22 сентября 2019 - 16:09) писал:

Буржуй!!!

Бывший...

[Таракан]

Гаррик Афонариди, а поделитесь, пожалуйста, рецептом и способом приготовления хлебушка.

Тоже хочу сам испечь.

[Гаррик Афонариди]

Таракан (22 сентября 2019 - 19:23) писал:

Гаррик Афонариди, а поделитесь, пожалуйста, рецептом и способом приготовления хлебушка.

Тоже хочу сам испечь.

P.S. Это шутка юмора была

Делаю в хлебопечке Panasonic SD-2501WTS (https://beru.ru/prod...=698&ncrnd=2752)
беру в той последовательности как написано:

330 мл воды,
2-3 капли лимона,
1,5 ст. ложки оливкового масла,
500 г муки типа "Булкин",
раскладываю по разным углам:
1,5 ч.л. дрожжей типа САФ
3 ч.л. сахара,
1,5 ч.л. соли

Включаю режим "Основной" и жду 4 часа. Готовому хлебу даю ночь созреть...
Утром ем бутерброды с брынзой и маслинами. Чего и Вам желаю.

[Feender]

Гаррик Афонариди, а рецепт немного изменили(по сравнению с классическим из книги рецептов) лучше вкус, или крошится тоже меньше ?
зы: а какое отличное тесто для пельменей эта хлебопечка делает

[dima-simfer]

Жена тоже иногда балует, в обычной газовой духовке:

[MamaMia]

dima-simfer, из духовки вкуснее

[Гаррик Афонариди]

Feender (22 сентября 2019 - 21:51) писал:

Гаррик Афонариди, а рецепт немного изменили(по сравнению с классическим из книги рецептов) лучше вкус, или крошится тоже меньше ?
зы: а какое отличное тесто для пельменей эта хлебопечка делает

Да, верно. Изменил, но опытным путём. Много зависит от муки - меняю количество воды, +/- 15 мл. Чуть, 3 капли, добавляю лимонного сока, чтобы хлеб был пушистым, но если больше, то может сорвать горбушку. Изменил порядок закладки - так лучше, замедляет срабатывание дрожжей, и т.д.

[Feender]

Гаррик Афонариди сказал:

Да, верно. Изменил, но опытным путём. Много зависит от муки - меняю количество воды, +/- 15 мл. Чуть, 3 капли, добавляю лимонного сока, чтобы хлеб был пушистым, но если больше, то может сорвать горбушку. Изменил порядок закладки - так лучше, замедляет срабатывание дрожжей, и т.д.

Спасибо, попробуем. По муке после всех экспериментов остановились на "Макфа".

[GSMmaster]

Schwein сказал:

А вот пока лето, и полно недорогих вкусных грунтовых овощей — у меня королевой ужина стала шакшука (שקשוקה‏‎, г'асово вег'ная евг'ейская яишница)

Рецептом поделилась какая-то барышня из Израиля:
1. Берём 4 средних луковицы, меленько нарезаем. Потом 3-4 хороших зубчика чеснока, поступаем аналогично.
2. Лук и чеснок кидаем обжариваться в предварительно хорошо нагретую чугунную сковороду с налитым туда оливковым маслом.
3. Тем временем берём половинку крупного болгарского перца, режем некрупным кубиком. Аналогично поступаем с 3-4 крупными зрелыми помидорами.
4. Когда лук стал слегка золотистым — забрасываем туда болгарский перец и помидоры.
5. Добавляем паприку, красный острый перец, зиру, пару ложек томат-пасты, чутку солим, доливаем немного кипяченой воды, тщательно перемешиваем.
6. Убавляем огонь и оставляем тушиться минут на 10-15, регулярно помешивая.
7. Когда соус загустеет до такого состояния, когда выкопанная в нём ложкой ямка не «затягивается» сразу — вбиваем 5-6 яиц, и не абы как, а каждое яйцо — в отдельно выкопанную ямку.
8. Накрываем крышкой на несколько минут. Когда белок яиц свернулся — выключаем огонь и ставим сководу на стол. По желанию — можно посыпать нарубленой зеленью. Едим прямо из сковороды при помощи питы (можно использовать лепёшку или любой другой хлеб по вкусу, кашрут не запрещает).

Сегодня приготовил. Офигенно вкусно. По внешнему виду - п.8 вызывал сомнения при прочтении, так и получилось. После накрытия крышкой тонкая пленка на желтках также побелела, внутри желток жидкий, а так - не выглядит, как глазунья (как на фото, желтые желтки). Но это совсем-совсем мелочи. Лука не жалейте, 4 луковицы - правильное количество, хоть куча и выглядит страшновато после нарезки Красный перец использовал стручковый с огорода, маленький и злобный, порезал 1 стручок махонькими кольцами. В общем - все в восторге

[Neinsager]

GSMmaster
Так можно не до полного же «схватывания» белка по всему яйцу держать Впрочем — можно и без крышки, это не слишком принципиально... Главное — понравилось

[NoiseBC]

Шикарный хлеб! Очень здорово! Я тоже давно хочу хлебопечку купить, пеку всякие бисквиты в мультиварке, но так понимаю именно для хлеба надо хлебопечку?

[Millionova]

Все голодают? А у меня сегодня супруг супа горохового с копченостями да с глютаматами наварил, вкусно. Домой пришла с морозцу а супец ещё доваривался, ароматы по всей квартире непередаваемые.

[MamaMia]

жарю мясо и варю макароны И ещё полколечка домашней колбасы со вчера осталось... Ща достану-ка к нему кисло-сладкий соус...

[veniamin]

Рецепт приготовления мягкой и сочной говяжьей печени. Печень порезать на порционные куски и замочить в молоке со взбитым яйцом в течении часа. Затем быстро обжарить с двух сторон в масле. Переложить в кастрюлю, смешать с предварительно обжаренным луком, залить смесью молока с яйцом (в которой замачивали) и варить 5-7 мин (не более!). Всё! Приятного аппетита!

[MamaMia]

Вселенная послала нам баранью ногу. А я с бараниной никогда не имела дел. Расскажите,что с ней делать, как её готовить, все ли части можно использовать (например, кости)? В общем, жду советов.

[BraVo123]

MamaMia сказал:

все ли части можно использовать (например, кости)?

Суп харчо -же

[MamaMia]

BraVo123 сказал:

Ни разу не готовила и даже не ела! Ткните в правильный рецепт