[Гаррик Афонариди]

ТУТ Я 64 (23 января 2019 - 20:32) писал:

Да я и не парюсь.Это рис париться.А девзира рис красный.И цвет плова необычный получается-еа видео смотрел.Сам пока не делал

Будьте осторожны, этот рис часто подделывают - окрашивают его красной кирпичной пылью, чтобы из дешёвого сделать дорогой.

[Ezhik]

Celeron 1200 MHz (20 февраля 2019 - 00:31) писал:

Бабушка Софья Ханаановна, очень ценила перловку для плова и часто дома такой плов делала. его очень вкусно было есть прямо пальцами - такой он был рассыпчатый.

В кoмандирoвках плoв частoе явление,а так как рис мягкo гoвoря (пo крайней мере мне) приедается,ну а гoтoвлю в бoльшенстве свoём я,тo "плoв" у нас был:гречневый(oчень не плoхoй вариант),перлoвый(я вoбще люблю перДлoвку,нoкoгда 12 рыл в oднoй кoмнете..),гoрoхoвый Вкусный!(был прoклят вместе сo мнoй,как и чечевица с мясoм,хoть с вечера все и хвалили,нo c утра oказалoсь,чтo тубзик тo oдин,а желающих избавиться oт шлакoв ...) и !Макарoнный!(есть такие макарoны,для ризoттo врoде,в фoрме риса.Да странный на вид рис пoказался,нo ни с oднoй стoрoны писульки на русскoм не былo!Так шo 5мин.,вуаля плoв гoтoв!)..
Так чтo гoтoвте и будте гoтoвыми!

[Инквизитор]

Ezhik сказал:

гречневый(oчень не плoхoй вариант)

Походу это гречневая каша по-купечески =)

[MamaMia]

А у меня вчера придумался суп с фасолью в казане. Хотела сделать лагман, но лень было месить тесто и делать лапшу, а с магазинной лагман не признаю.
Рассказываю: мясо (у меня говядина) нарезаем, бросаем в казан, тушим. У меня фасоль уже отмоченная лежала в морозилке. Достала, бросила к мясу, потушила. Потом добавила к мясу и фасоли лук, морковь (в идеале порезать соломкой, но я лентяйка, натёрла на тёрку для морковки по-корейски), картофель (нарезать небольшими кубиками). тушила в небольшом количестве воды. Добавила при тушении 0,5 л томатного сока домашнего производства. Ближе к концу готовки - добавила воды, довела до кипения, соль, сахар (свекровь приучила: если готовишь что-то с томатом - добавляй сахар ), лавровый лист, специи по вкусу (у меня купленная на развес сборная специя к мясу), КОРИЦА. Почему-то мясо очень любит корицу. Кладу немного, щепотку. Но аромат неповторимый.

[Aquarelle]

Ezhik (20 февраля 2019 - 06:28) писал:

"плoв" у нас был:гречневый(oчень не плoхoй вариант)

Инквизитор (20 февраля 2019 - 12:56) писал:

Походу это гречневая каша по-купечески =)

А еще гречка отлично заменяет макароны в "макаронах по-флотски".
Правда, очень вкусно получается.

[MamaMia]

я перловку готовила в горшочках с мясом, тоже отлично.

[ТУТ Я 64]

Кто не пробовал-рекомендую.Для смягчения любого мяса.
На 1 кг очищенная и мелко порезанная,или на терке -половинка киви.Средняя меньше лимона по размерам.
Перемешать мясо и киви с фанатизмом,чтоб аж сок пустило
Оставить на час-полтора под крышкой в нержавейке или пластике
Далее употреблять в выбранный рецепт как обычно.В том числе шашлыки.
НЕ передержать! Может "поплыть."И при оспользовании киви,опытным путем, можно сократить общее время готовки мяса.
Использую эту "приблуду"более 30лет-ни разу никто не "скривился"

[ТУТ Я 64]

Гаррик Афонариди сказал:

чтобы из дешёвого сделать дорогой

Век живи-век учись.Спасибо.Никогда б не додумался,что можно так по скотски/не для себя сойдет/"химичить".

[Инквизитор]

ТУТ Я 64 сказал:

Век живи-век учись.Спасибо.Никогда б не додумался,что можно так по скотски/не для себя сойдет/"химичить"

А еще кирпичную пыль добавляют в молотый красный перец.
А черный перец горошком (подешевле) содержит подмесь мусора - семян папайи. Внешне очень похожи, но если раскусить, сразу понятно.

ТУТ Я 64 сказал:

Использую эту "приблуду"более 30лет-ни разу никто не "скривился"

Нормальный маринад, чо =)

[Millionova]

Попробовала в вкуссвилле паштет из красной фасоли с грибами и пропала. Приехала домой начала экспериментировать эксперимент удался.
стакан красной фасоли вымочить и сварить.
луковица резаная + морковка тертая + полкило шампиньонов поджарить-протушить
посолить хорошо ( фасоль не солим) добавить любимые специи перемешать с фасолью и пробить бендером все вместе если густая консистенция добавить бульон в котором варилась фасоль.
Ребята это нечто можно и просто ложкой и на хлеб, и вместо начинки в блины. Вкус обалденный.

[KillerSerg]

Millionova сказал:

Попробовала в вкуссвилле

Эта сеть магазинов сплошное расстройство
Каждый раз заходя туда находишь что то жутко вкусное.

[Millionova]

KillerSerg сказал:

Эта сеть магазинов сплошное расстройство
Каждый раз заходя туда находишь что то жутко вкусное.

это точно, но блин я после вкуссвиловских нарезок мясных, колбасных не могу есть другую колбасу, кажется, что очень соленое и жирное.

[a mad tea-party!?]

Millionova (20 февраля 2019 - 15:55) писал:

Попробовала в вкуссвилле паштет из красной фасоли с грибами и пропала. Приехала домой начала экспериментировать эксперимент удался.
стакан красной фасоли вымочить и сварить.
луковица резаная + морковка тертая + полкило шампиньонов поджарить-протушить
посолить хорошо ( фасоль не солим) добавить любимые специи перемешать с фасолью и пробить бендером все вместе если густая консистенция добавить бульон в котором варилась фасоль.
Ребята это нечто можно и просто ложкой и на хлеб, и вместо начинки в блины. Вкус обалденный.

Вкуссвиль это как?и где...

[Millionova]

a mad tea-party!? сказал:

Вкуссвиль это как?и где...

это сеть Московских ( может и не только по МСК) минимаркетов здорового питания.
https://vkusvill.ru/goods слева на сайте есть каталог продукции.
Все очень свежее очень много продукции со сроком хранения до 3 суток, чуть дороже чем обычная еда, но это настоящее молоко, мороженное из советского союза, колбасы выглядят стремно без красителей, но у них есть вкус, паштеты срок 10 дней. овощи фрукты суперсвежак. конфеты молочные "крувка" мама сказала как в союзе "коровка" была и т.д.ся
Я когда первый раз зашла подумала какой то магаз для веганов всякая проросшая пшеница и т.д. присутствует. отсутствуют все продукты с консервантами.
Лежала в больнице в шаговой доступности были "дикси" и "вкуссвилл" в Дикси брала только минералку. и реально когда 10 дней подряд ходишь в этот магазин то приехав сюда всякие наши супермаркеты помойкой выглядят.

[Ezhik]

Да я ж спать сoбирался...,да шo ж вы за люди...!!!Пoиду пoка все спят,авoсь дo утра дoтяну..

[Gennadyi]

[ТУТ Я 64]

Вчера первый опыт кубете-поставил сам себе 5+ ВКУСНОТЕНЬ однако вышла.
Правда сделал не традиционно-без картошки-мясо и лук

Прикрепленные изображения

• 
• 

[terrible]

ТУТ Я 64, здоровоА я, к своему стыду, из мучного только блины делаю

[ТУТ Я 64]

terrible сказал:

только блины делаю

А я не умею блины-переворачивать не получается.Сваливается как сломанный зонтик,и все тут ...
А здесь,я тоже не профессор,ибо именно первый опыт.
И потому купил уже готовое тесто слоеное на Ц рынке в гастрономии,там где колбасы-95р 1кг,и решил эту трудность.
Раскатать два "коржа" и потом накрыть фарш один другим в противне,и далее защипить и две три дырки сделать сверху в тесте -не сложно.
Результат на фото.Только на фото уже.Оригинала еще вчера не стало.

ПЫСЫ.Трошки мутурновато резать мясо на мелкие кубики.Но и тут выход есть-подморозить перед резкой,и тады ЛЕГКО получается.
Фарш простой-три вида мяса мякоти/на любителя-можно без свинины/баранина,говядина и свинина.+лук кубиками также-перец горошком на кофемолке и готовый душистый молотый+соль.
И опять на любителя специи- зира/сильно растереть между пальцами перед засыпкой,или чуть подогреть на СУХОЙ сковородке специи-аромат в разы усиливается/
На бульон или обвариваю косточку с зеленью или пол кубика "галиныбланки" с зеленью.
Бульон остуженный добавляю часть в фарш-без фанатизма,чтоб не поплыло и часть в дырочки уже непосредственно в пирог
В разогретую предварительно духовку до 180град ставлю примерно на час при 160-170град.
За минут 10 до готовности взбиваю миксером яйцо и белок и желток + немного крепкой заварки туда же/цветовой результат на фото/и вынув пирог наполовину смазываю верхнюю часть ,и быстро обратно в духовку минут на 5-10 чтоб подрумянился.
Выключить духовку и минут 20 дать потомиться.ГОТОВО!
Мне кажется по силам сотворить такое даже холостяку без опыта.

[BraVo123]

Шикарно, я бы туда ещё зелени и сыру добавил