[SlavaD]

Lazermaster сказал:

Сисадминам везде у нас дорога!!!
Если не сегодня вечером, то завтра точно будет!!!

Вкусному бульончику быть

[zachott]

Lazermaster (02 сентября 2013 - 11:52) писал:

Тов. Зачот, а кто отзыв обещал? Я ж жду и волнуюсь!

Обещал - сделаю!)))
Просто немножко занят был - ДР праздновал.Ваша курица тоже в этом участвовала в качестве блюда.)))

Теперь о главном:
Это действительно Мясо, причем вкусное. Рассказывать во всех подробностях не буду, но оно отлично запекается, жарится, варится, парится. И при этом остается мясом. А при варке ещё и запах имеет весьма аппетитный.
В общем курица достойна того, чтобы быть скормленной форумчанам.)))
Единственное на что обратил внимание, это что во время запекания курицы в духовке мясо получается несколько суховатым. По ходу я так понимаю, что рацион Ваших курочек несколько отличается от курочек моего дядюшки: у них мясо и при запекании получается мягким и сочным. А поскольку готовились обе курицы в одном поддоне одновременно, то по привычке были использованы те параметры (температура, специи и т.п.), которые использовались мною ранее для курей. Но это нюанс.
В общем по 10 бальной шкале твердая 9,5. Продолжайте в том же духе - у Вас отлично получается. />
За куру ОГРОМНОЕ спасибо - вкусно!

[arrpoSt1m]

zachott сказал:

во время запекания курицы в духовке мясо получается несколько суховатым

у меня куры Макса никогда суховатыми не получались
Может температуру не верную выбрали, или время запекания?

[Lazermaster]

zachott,
Спасибо за столь лестный отзыв. Очень приятно. На счет сухости ничего сказать не могу. Я готовить не умею и учиться не собираюсь. Моя жена справляется. Видимо приловчилась

[zachott]

arrpoSt1m (03 сентября 2013 - 07:09) писал:

у меня куры Макса никогда суховатыми не получались
Может температуру не верную выбрали, или время запекания?

Я ж поясняю, в качестве эксперимента готовили две куры в одном блюде и даже на одном поддоне одновременно: максимову и дядьки моего. При этом супруга уже давно приловчилась готовить дядькину курицу, поэтому параметры запекания поставила именно с учетом дядькиной курицы. Вот и получилось, что одна курица (максовая) получилась немного посуше. Но это абсолютно не значит, что она хуже, просто для неё, с учетом специфики её кормления, вероятно нужно использовать несколько иные параметры запекания.
Полагаю именно в этом причина появления в моем случае некоторой сухости по итогу готовки.

[a mad tea-party!?]

zachott (03 сентября 2013 - 12:04) писал:

Я ж поясняю, в качестве эксперимента готовили две куры в одном блюде и даже на одном поддоне одновременно: максимову и дядьки моего. При этом супруга уже давно приловчилась готовить дядькину курицу, поэтому параметры запекания поставила именно с учетом дядькиной курицы. Вот и получилось, что одна курица (максовая) получилась немного посуше. Но это абсолютно не значит, что она хуже, просто для неё, с учетом специфики её кормления, вероятно нужно использовать несколько иные параметры запекания.
Полагаю именно в этом причина появления в моем случае некоторой сухости по итогу готовки.

кстати,мне тоже показалось,что немного суховато мясо.Дело бывает не только в готовке.У меня спецы на кухне "работают"-ошибок практически не бывает.

Макс,а ты какую породу сейчас брал?Может передержал слегка?

[Lazermaster]

a mad tea-party!?,
Это не порода, это кросс - РОСС 308. Курица которой всего 55-65 дней от роду передержанной по умолчанию быть не может. Это ж не трехлетняя несушка.
Насчет сухости - не знаю. Вечером жену спрошу как она готовит.

[zachott]

Lazermaster (03 сентября 2013 - 12:19) писал:

a mad tea-party!?,
Это не порода, это кросс - РОСС 308. Курица которой всего 55-65 дней от роду передержанной по умолчанию быть не может. Это ж не трехлетняя несушка.
Насчет сухости - не знаю. Вечером жену спрошу как она готовит.

А кормишь чем (если не секрет): спец корм или нет?

[Lazermaster]

zachott,
я же говорил - заводской комбикорм и молотая кукуруза. Ну и вода. Все.

[zachott]

Lazermaster (03 сентября 2013 - 13:44) писал:

zachott,
я же говорил - заводской комбикорм и молотая кукуруза. Ну и вода. Все.

А размер загона где живут большой? Бегают много?

[Lazermaster]

zachott,
бройлера никуда не бегают их не заедает амбиция насчет великих спортивных достижений.
Примерно с месячного возраста оно залезает мордой в кормушку и находится в такой позе до самого убоя.
Утрирую конечно, но не сильно искажаю реальность.
Если бройлеру в загоне дать пендаля, чтобы он сменил свое текущее местоположение, то он обидится и сразу же вернется на место.
Я несколько раз пытался заставить стадо прогуляться по огороду и поклевать травку. Полчаса на попытку выгнать бройлеров закончились тем, что через две минуты все стадо вернулось в сарай и задремало.

[zachott]

Lazermaster (03 сентября 2013 - 14:18) писал:

zachott,
бройлера никуда не бегают /> их не заедает амбиция насчет великих спортивных достижений.
Примерно с месячного возраста оно залезает мордой в кормушку и находится в такой позе до самого убоя.
Утрирую конечно, но не сильно искажаю реальность.
Если бройлеру в загоне дать пендаля, чтобы он сменил свое текущее местоположение, то он обидится и сразу же вернется на место.
Я несколько раз пытался заставить стадо прогуляться по огороду и поклевать травку. Полчаса на попытку выгнать бройлеров закончились тем, что через две минуты все стадо вернулось в сарай и задремало.

Да знаю я что они неохотно передвигаются даже внутри курятника.))) Думал, вдруг ваши другие.

[a mad tea-party!?]

zachott (03 сентября 2013 - 14:22) писал:

Да знаю я что они неохотно передвигаются даже внутри курятника.))) Думал, вдруг ваши другие. />

ага...трепетная лань


Макс,я прекрасно знаю что это кросс..породу написал для понимания.. Ты знаешь,что я сам занимался такими курочками и в теме.Но и ты должен знать,что есть довольно большие различия.Ты же не считаешь дни от и до..Ты ведь глядишь еще и по курочкам,верно?Отсюда и "передержать"...

[Lazermaster]

a mad tea-party!?,
кто дни не считает? я дни не считаю? Еще как считаю. Просто забой в стандартные сроки а-ля 45-48 сутки меня вообще не устраивает. В этом возрасте оно еще маленькое и лёгенькое. Я так не играю. Мои сидят на полторы-две с половиной недели дольше и превращаются в "моих куриц". Желтеньких и с жировой прослоечкой.

[Lazermaster]

Жена объяснила почему у неё мясо суховатым не получается. Она куски выкладывает в глубокий поддон и накрывает плотненько фольгой. Под фольгой мясо, помимо всего прочего, еще и пропаривается в собственном соку. А незадолго до готовности фольгу убирает, чтобы корочка получилась.

[AlexJ]

Lazermaster
Огромное спасибо за курочек. Дождались они своего "звездного часа", порадовав высоким качеством гурманов, собравшихся на семейное торжество.
И я там был, мед-пиво пил, и курятинкой закусывал. Отменная, что там говорить.

Так что, ежели кто супротив Максима, то выходи на честный бой, будем биться. />

[Lazermaster]

У меня вот цыпленок в инкубаторе вылупляется! В прямом эфире, так сказать )))
http://ustre.am/1aKYv

[Lazermaster]

Подросли у мну зверюшки в небольшом количестве. Так что понемножку записывайтесь, кому надо.

[dima-simfer]

Столблю 2-х цып.

[Sirius]

Макс, 6 штук за мной зарезервируй. Ок? И см. личку.